怎么看西蓝花是否焯熟
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看颜色。一般颜色会由碧绿色变为嫩绿色。西兰花的味道有点酸涩,很容易变色,而焯水既可保持西兰花的颜色,还可去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质,因此可以通过颜色来判断,西蓝花切完后多为碧绿色或者翠绿色,根茎比较硬,而经过沸水焯熟后,颜色会变为嫩绿色,而且会软一些。
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