酸空心菜的腌制方法

　　1、空心菜洗净，后用盐水浸泡15分钟，15分钟后切碎备用。

　　2、姜洗净切丝、沙姜洗净切片、蒜洗净切片备用。

　　3、起锅倒水烧开，水开后倒入切碎的空心菜煮熟。

　　4、准备适量的凉开水，然后把煮熟的空心菜捞出来放到凉开水里，浸泡2分钟。

　　5、锅中重新倒入适量的油烧热，然后放姜、沙姜、蒜、酸梅，小火煎1分钟。

　　6、把空心菜捞出来沥干水分，放到容器里，淋上煎好的酱汁拌匀，然后放到冰箱腌制一晚即可。